Pan Masa Madre Tri Semillas
$4.800
Nuestra hogaza “El Semillón”, es de un sabor único, debido a la selección de 3 semillas, maravilla, sésamo tostado y zapallo. Esta hogaza es de un alto valor nutritivo, ya que, mejora el tránsito intestinal, es una fuente de vitamina E y B entre otras, rica en ácidos grasos omega 3 y 6 que protegen el sistema cardiovascular, y además cada 100 g de pan tiene 10 gramos de proteína. Y si fuera poco tiene propiedades antioxidantes, antibacterianas y antiinflamatorios, pero lo mejor de todo es que tiene un aroma y sabor sensacional. Se nos olvidaba, es una mezcla de harina de alto contenido de proteína y 30% de harina integral, agua y sal.
A modo resumen, los beneficios del pan con masa madre serían los siguientes:
- Mayor actividad antioxidante.
- Mayor contenido en vitaminas del grupo B.
- Mejor calidad proteica.
- Menor índice glucémico.
- Mejor textura, sabor y se conserva mejor.
- Contenido en GABA.
Recomendación:
- Te recomendamos envolver tu hogaza en un paño de género (el típico de cocina) y después envolverlo en una bolsa plástica, en un lugar fresco y seco.
- Va depender de la temperatura a la cual la almacenes:
Ambiente (10 a 25ºC): 15 días.
Refrigerada (0 a 5ºC): 30 días.
Congelada (menor a -18ºC): 6 meses.
¿Qué es la masa madre?
La masa madre es un fermento natural a base de harina de trigo o harina integral de trigo y agua que nos permite prescindir del uso de otras levaduras. Es decir, nos permite fermentar harina sin utilizar levaduras, porque utilizamos las levaduras y bacterias que ya están presentes de forma natural en los propios cereales. Su fermentación es muy lenta y ha de reposar un mínimo de 48 horas.
Cuando un pan está elaborado con masa madre mejoran sus propiedades organolépticas (aroma, sabor y textura) e incrementa su durabilidad, sin conservantes o aditivos.
Todas las variables que intervienen en el proceso de elaboración de un pan de masa madre (amasado, tiempo de horneado, temperaturas, etc.), en Polvillo se han calibrado y controlado para evitar posibles variaciones en el producto. Nuestro objetivo es ofrecer la misma calidad con técnicas más saludables.
| Peso | 0,900 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 30 × 20 × 33 cm |
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